以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素?支付宝的蚂蚁庄园的今日答题的正确答案是什么呢?下面小编就给大家整理了 支付宝蚂蚁庄园2023年3月24日每日一题答案,感兴趣的小伙伴一起看看吧。
今日答题:以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素?
A、蒸
B、用水煮
正确答案:A、蒸
答案解析:
保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种,即高温储藏法和低温储藏法。
高温储藏法就是在紫薯入窖后,烧火升温到35至38摄氏度,并保持2至3天,将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。
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